Orzo Crémeux au Chorizo et Poivrons 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g d’orzo

150 g de chorizo (doux ou fort) coupé en rondelles ou en petits morceaux

1 poivron rouge coupé en dés

1 poivron jaune ou vert coupé en dés

1 oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

600 ml de bouillon de légumes ou de volaille

150 ml de crème fraîche épaisse

50 g de parmesan râpé (ou fromage râpé au choix)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de paprika fumé

Sel, poivre

Quelques feuilles de persil ou de basilic pour la garniture

Préparation :

Faire revenir les légumes et le chorizo

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive.

Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.

Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Incorporez le chorizo et laissez dorer 2 minutes.

Cuire l’orzo

Ajoutez l’orzo dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober des saveurs du chorizo.

Versez le bouillon progressivement, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l’orzo soit tendre et crémeux (environ 10-12 minutes).

Finaliser le plat

Incorporez la crème fraîche, le parmesan et le paprika fumé. Mélangez bien.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Déguster !

Servez chaud, garni de persil ou de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

Astuce : Pour encore plus de saveurs, ajoutez un peu de zestes de citron ou des tomates séchées coupées en petits morceaux !

Bon appétit !