Rougail de Saucisses Gourmet & Savoureux 🌿🔥

⏳ Temps de préparation : 15 min

🍲 Temps de cuisson : 40 min

👩‍🍳 Pour : 4 personnes

🛒 Ingrédients

🔸 Saucisses et légumes

6 saucisses fumées

2 oignons rouges, émincés

2 gousses d’ail, hachées

2 tomates bien mûres, concassées

1 carotte, coupée en fines rondelles

1 piment rouge (optionnel), épépiné et émincé

🔸 Pour la sauce

250 ml de coulis de tomate

10 cl de vin rouge (optionnel, pour plus de profondeur)

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de sucre roux

🔸 Épices & assaisonnements

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de paprika fumé

1 cuillère à café de thym séché

2 feuilles de laurier

Sel et poivre, selon votre goût

🔸 Autres ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 bouquet de coriandre ou de persil frais, ciselé

Riz basmati cuit, pour accompagner

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparation des saucisses

Blanchissez les saucisses : Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les saucisses 5 minutes pour enlever l’excès de sel et de gras. Égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.

Faites-les dorer : Dans une poêle bien chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites revenir les saucisses entières jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.

2️⃣ Préparation de la sauce parfumée

Faites revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.

Ajoutez les tomates : Incorporez les tomates concassées, le coulis de tomate, le concentré et le sucre roux. Mélangez bien.

Rehaussez avec les épices : Ajoutez le curcuma, le paprika, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.

3️⃣ Assemblage et mijotage

Incorporez les saucisses : Remettez-les dans la sauce et arrosez avec le vin rouge (si utilisé). Mélangez bien pour les enrober.

Laissez mijoter : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit être onctueuse et bien imprégner les saucisses.

4️⃣ Dressage et dégustation

Ajoutez la touche finale : Parsemez de coriandre ou de persil frais ciselé avant de servir.

Servez avec du riz basmati bien chaud et savourez ce plat riche en saveurs !

💡 Astuces & Conseils

✅ Pour une sauce plus onctueuse : Ajoutez une petite louche d’eau chaude si la sauce réduit trop rapidement.

✅ Version encore plus gourmande : Vous pouvez ajouter quelques rondelles de chorizo pour renforcer le goût fumé.

✅ Envie d’un plat plus doux ? Diminuez la quantité d’épices ou retirez le piment selon votre tolérance.

🧊 Conservation

Au réfrigérateur : Se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.

Au congélateur : Jusqu’à 3 mois en portion individuelle. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de réchauffer à feu doux.