Poulet au Parmesan Farci au Fromage à la Crème et Sauce Tomate 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 blancs de poulet

150 g de fromage à la crème (type Philadelphia)

100 g de parmesan râpé

1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche hachée (ou persil)

1 cuil. à café de sel

1/2 cuil. à café de poivre

200 g de sauce tomate (maison ou du commerce)

1 cuil. à café de sucre (facultatif, pour réduire l’acidité de la sauce tomate)

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de beurre

100 g de mozzarella râpée (facultatif pour un gratiné encore plus crémeux)

Instructions :

Préparation du poulet :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Incisez chaque blanc de poulet dans le sens de la longueur pour former une poche. Ne coupez pas complètement le poulet, gardez l’intégrité du morceau pour ne pas que la farce s’échappe.

Préparation de la farce :

Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le parmesan râpé, la ciboulette (ou le persil), le sel et le poivre. Remplissez chaque poche de poulet avec cette préparation. Vous pouvez également ajouter un peu de mozzarella râpée à l’intérieur pour plus de crémeux.

Cuisson du poulet :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les blancs de poulet farcis sur chaque côté pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Retirez le poulet de la poêle et placez-le dans un plat allant au four.

Préparation de la sauce tomate :

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites fondre à feu doux. Ajoutez la sauce tomate et le sucre (facultatif) pour adoucir l’acidité de la sauce. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes pour que la sauce s’épaississe légèrement.

Versez la sauce tomate sur le poulet farci dans le plat allant au four.

Gratiner le poulet :

Saupoudrez de parmesan râpé et, si vous le souhaitez, de mozzarella râpée sur le dessus du poulet. Enfournez le plat dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit fondu et doré.

Servir :

Sortez le poulet du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat se marie très bien avec des pâtes, une purée de pommes de terre ou des légumes grillés.

Astuce :

Si vous voulez une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche dans la sauce tomate avant de verser sur le poulet.

Bon appétit !