Frites Gourmandes au Fromage et Pulled Pork 😍🍟

Pour 4 personnes – Temps total : 50 min

🛒 Ingrédients :

Frites maison :

4 grosses pommes de terre

1 L d’huile de friture

1 c. à café de sel

1/2 c. à café de paprika

1/2 c. à café d’ail en poudre

Effiloché de porc (Pulled Pork) :

300 g d’échine de porc effilochée

1 c. à soupe de sauce barbecue

1/2 c. à café de cumin

1/2 c. à café de poivre

Sauce crémeuse au fromage :

100 g de cheddar râpé

10 cl de crème liquide

1/2 c. à café de moutarde

1 pincée de poivre

Garniture :

1 c. à soupe de persil frais haché

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préparez les frites

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets.

Plongez-les dans un saladier d’eau froide pendant 20 minutes pour retirer l’excès d’amidon.

Égouttez-les et séchez-les bien avec un torchon propre.

Faites chauffer l’huile à 180°C et plongez les frites pendant 5 minutes pour une première cuisson. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Laissez-les reposer 10 minutes, puis refaites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Assaisonnez-les avec le sel, le paprika et l’ail en poudre.

2️⃣ Préparez l’effiloché de porc

Dans une poêle, faites chauffer l’effiloché de porc avec la sauce barbecue, le cumin et le poivre à feu doux pendant 5 minutes.

Mélangez bien pour que la viande s’imprègne des saveurs.

3️⃣ Préparez la sauce au fromage

Faites chauffer la crème liquide à feu doux.

Ajoutez le cheddar râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Incorporez la moutarde et le poivre. Mélangez bien.

4️⃣ Assemblez et dégustez !

Disposez les frites dans une grande assiette.

Ajoutez l’effiloché de porc bien chaud par-dessus.

Nappez généreusement de sauce au fromage.

Parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur.

🌟 Conseils & conservation :

Astuce croustillante : Séchez bien vos frites avant de les frire pour un maximum de croquant !

Variante gourmande : Ajoutez un filet de sauce piquante pour relever le goût.

Conservation : Ce plat est à déguster immédiatement. Toutefois, vous pouvez conserver les frites au four à 100°C pendant 15 minutes pour les garder croustillantes.