Triangles Poulet Curry Fondants 🍗🥟

⏱️ Temps de réalisation : 40 minutes (20 min de préparation + 20 min de cuisson)

👩‍🍳 Pour 6 personnes (environ 12 triangles)

🛒 INGRÉDIENTS

FARCE AU POULET

• 400 g de blancs de poulet (coupés en petits morceaux)

• 1 oignon (finement haché)

• 1 gousse d’ail (hachée)

• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 1 cuillère à café de curry en poudre)

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à café de paprika doux (ou fort, selon vos goûts)

• 1 cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de poivre

• 50 ml de lait de coco (optionnel, mais donne un velouté délicieux)

TRIANGLES

• 12 feuilles de brick (ou feuilles de filo)

• 2 cuillères à soupe d’huile (pour badigeonner, si cuisson au four)

 ou de l’huile de friture (si vous optez pour la friture)

GARNITURE ET ACCOMPAGNEMENT (OPTIONNEL)

• 1 citron vert (coupé en quartiers)

• Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la décoration)

🍳 PRÉPARATION PAS À PAS

1. Préparer la farce au pouletDans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.

Ajoutez l’oignon haché et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Incorporez le poulet en morceaux et faites-le dorer sur toutes les faces.

Saupoudrez de pâte de curry (ou curry en poudre), de paprika, de sel et de poivre.

Mélangez bien, puis ajoutez le concentré de tomate et, si vous le souhaitez, le lait de coco pour une consistance onctueuse.

Laissez mijoter environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait légèrement réduit.

2. Assembler les trianglesPrenez une feuille de brick et coupez-la en deux pour obtenir deux bandes longues.

Déposez une cuillère de farce au poulet à l’une des extrémités.

Pliez en forme de triangle en rabattant la farce sur le coin, puis repliez le triangle sur lui-même jusqu’à l’autre extrémité de la bande.

Refermez la pointe de la feuille en humidifiant légèrement ou en badigeonnant d’huile pour qu’elle adhère mieux.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce et des feuilles.

3. Cuisson des triangles

Au four :Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Badigeonnez légèrement la surface de vos triangles avec un peu d’huile.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour dorer les deux faces.

À la friture :Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse (environ 170°C).

Plongez-y les triangles délicatement et laissez-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

4. Servir et décorerDisposez vos triangles bien chauds dans un plat de service.

Parsemez de coriandre fraîche ciselée et ajoutez quelques quartiers de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur.

🌟 CONSEILS ET CONSERVATION

• Pour une farce plus moelleuse : Si vous aimez les préparations crémeuses, ajoutez un peu plus de lait de coco ou même un peu de crème fraîche légère.

• Conservation : Conservez les triangles cuits jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au four à 160°C pendant quelques minutes pour retrouver le croustillant.

• Variante gourmande : Ajoutez des petits légumes (poivrons, carottes râpées) cuits ou quelques dés de pommes de terre pour varier les saveurs.

Nous vous proposons une suggestion visuelle de la recette créée avec l'aide de l'IA.